APRENDE A CALCULAR LOS COSTOS DE TU CARTA Y DE TU NEGOCIO GASTRONÓMICO DE UNA MANERA PRÁCTICA.
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Taller de Costos para Cocina Oculta y Restaurantes
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¿sabes realmente si tu restaurante es rentable?
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Tendrás un paso a paso de la metodología aplicada en nuestra cadena de restaurantes con operaciones en 3 países, y que cientos de otras marcas también aplican exitosamente.
Veremos temas como:
Estructuración de carta
Costeo de platos e insumos
Procesos de producción
Costos operativos
Punto de equilibrio
Rentabilidad
Controles
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¡Hola, soy Juan luis PERÚ!
Fundador PERÚ MIX® / Speaker Internacional / Consultor de Franquicias
■ Peruano, empresario, 10 años en gastronomía, fundador de las cadenas de restaurantes PERÚ MIX® y 2KO CHICKEN® con operaciones en 9 ciudades y 3 países.
■ Speaker Internacional en Gastronomía Digital para importantes plataformas como iFood, La Barra, entre otras.
■ Fundador de la Academia Gastronómica virtual JUAN LUIS PERÚ con más de 2,000 miembros.
■ Consultor de restaurantes y franquicias
■ Padre de 3 hermosas princesas, ciudadano del mundo. He vivido y operado en distintos países como Estados Unidos, Perú, Colombia y España.
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