Precio

¿pensando este 2022 en iniciar tu propio negocio de delivery o implementarlo en tu restaurante?
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Descripción
Si crees que tener una cocina oculta se trata simplemente de instalar equipos en un espacio destinado solo para delivery, te equivocas. Las cocinas ocultas son toda una línea de negocio gastronómico, y por ende, requieren de muchos aspectos para poder ser realmente eficientes y exitosas.
En este curso virtual aprenderás todos esos aspectos para iniciar y estructurar un negocio de cocina oculta y delivery.
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Tocaremos temas como:
-Tendencias -Concepción del negocio -Concepto -Carta / Costos -Inversión -Kitchen layouts -Ventas / Marketing -Apps, estrategias y más
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Beneficios de tu compra:
⏳&nbsp;A tu ritmo
Aprende a tu ritmo, desde tu compu o celular, y sin horarios. Nuestros cursos están grabados para que tengas acceso inmediato y permanente a los contenidos.
🎓&nbsp;Acceso a la academia
Al adquirir un curso, automáticamente se crea un perfil de acceso a nuestra academia gastronómica. Así podrás encontrar todos los cursos que adquieres, en un solo lugar y de fácil acceso. Además tendrás acceso a contenidos exclusivos para miembros.
💻&nbsp;Sesiones en vivo
Tendrás acceso a las sesiones de refuerzo que dictamos en vivo y 100% online todos los meses, aquí podrás interactuar con nosotros y así ayudarte con cualquier inquietud. (las fechas se comunican dentro de la academia)
⚡️&nbsp;Actualizaciones&nbsp;
En estos tiempos de evolución e innovación gastronómica, cada cierto hacemos algunas actualizaciones a nuestros contenidos. Tendrás acceso ilimitado a las actualizaciones del curso que adquiriste.
📚&nbsp;Materiales y plantillas
Nuestros cursos incluyen archivos, plantillas, y material de soporte que podrás acceder y descargar.

Curso de Cocinas Ocultas

¿sabes calcular bien los costos y márgenes de tu negocio gastronómico?.
Descripción&nbsp;
Taller práctico enfocado en todos los aspectos de costos de tu cocina oculta o restaurante de cualquier tamaño, donde simularemos todos los pasos en detalle.
En este curso compartimos nuestra metodología de 5 pasos para estructurar, calcular y controlar los costos de tu proyecto gastronómico de una manera práctica y sencilla de aplicar. Una metodología aplicada por grandes marcas QSR y aplicada por nosotros en nuestro proceso de certificación de franquicia en Estados Unidos, Colombia, y otros países..
Tocaremos temas como:&nbsp;
-Estructuración de carta -Costeo de platos e insumos -Procesos de producción -Costos operativos -Punto de equilibrio -Rentabilidad -Controles.
Beneficios de tu compra:
⏳ A tu ritmo
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⚡️ Actualizaciones&nbsp;
En estos tiempos de evolución e innovación gastronómica, cada cierto hacemos algunas actualizaciones a nuestros contenidos. Tendrás acceso ilimitado a las actualizaciones del curso que adquiriste.
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Taller de Costos para Restaurantes y Cocinas Ocultas

ACCESO GRATIS INMEDIATODescripción
Les compartimos acceso gratis al Webinar: Gastronomía Digital – Tendencias 2021-2022 que dictamos recientemente online para más de 700 asistentes en la región y que hemos presentado para plataformas como iFood, Expo La Barra, entre otras.
La Gastronomía Digital es hoy la categoría gastronómica de mayor crecimiento y la de mayor proyección para los próximos años a nivel mundial. Las cocinas ocultas o dark kitchens, las digital kitchens, host kitchens, contact-less, digital brands, y muchos otros formatos, hacen parte de este nuevo mundo gastronómico. En este webinar hablamos de Gastronomía digital, las tendencias que ya se están viviendo, y de las que se vienen.
Para acceder simplemente regístrate gratis a nuestra plataforma.
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WEBINAR 2021: Gastronomía Digital - Tendencias 2021-2022

GRATIS Webinar 2021: Gastronomía Digital - Tendencias 2021-2022

¿Conoces todo lo que implica una buena estrategia de marketing para tu cocina oculta o proyecto gastronómico?
¿Eres de los que creen que el marketing solo se trata de activar avisos en redes sociales?
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Descripción
En este curso, diseñado para emprendedores y dueños de cocinas ocultas o restaurantes de todo tamaño, cubrimos todos los aspectos que debes tomar en cuenta para implementar una buena estrategia de marketing de una manera práctica y real.
Juan luis, Ana, y Backo se juntan para compartir sus experiencias operando una cadena fast-casual internacional, y asesorando a las principales marcas en Colombia.
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Tocaremos temas como:
-Intro al Gastro-marketing -Herramientas & Tendencias -Estrategias & Casos reales -Aplicación e Inversión -Medición de resultado
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Beneficios de tu compra:
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Curso de Marketing para Cocinas Ocultas y Restaurantes

¿Por qué expandir mediante franquicias es una buena opción para tu marca gastronómica?.
Descripción
No tienes que ser grande para expandir
Desde mi experiencia como fundador de una marca gastronómica de franquicias operando en dos países, les comparto el know-how para que ustedes también puedan expandir sus conceptos y marcas mediante el modelo de franquicias.
En este curso cubriremos todos los aspectos y fases necesarias para franquiciar tu negocio, desde una nueva marca de cocina oculta hasta restaurantes establecidos en el mercado..
Tocaremos temas como:
-Intro a Franquicias -Estructura corporativa -Viabilidad y Modelos -Desarrollo y Operación -Herramientas y Estrategias -Ventas y Marketing -Aspecto Legal -Inversión y Costos.
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Curso Básico de Franquicias

Un paso a paso de como estructurar el día día de las operaciones de tu negocio gastronómico.
Tomaste la gran decisión de iniciar un negocio gastronómico, ahora la pregunta es: ¿sabes cómo operarlo?
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Descripción
La mayoría de negocios gastronómicos operan empíricamente, es decir, sin una preparación correcta. ¿Tienes un restaurante o cocina oculta pero sientes que no tienes un flujo eficiente de operaciones?
Desde nuestros 10 años de experiencia como fundadores de una importante cadena internacional de restaurantes fast-casual y digitales, decidimos compartir un sistema práctico y eficiente de cómo estructurar una rutina operativa semanal y mensual de trabajo.
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Tocaremos temas como:
-Metodología de Inventarios -Cierres de Caja -Control de Mermas -Control de Costos -Manejo de empleados -Controles sanitarios -Logística de Proveedores -Metodología de Producción -Mise en place -Marketing -Mediciones y Manejo de Data -Control Financiero
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Beneficios de tu compra:
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Cómo OPERAR una COCINA OCULTA o Restaurante FAST-CASUAL

¡PRE-VENTA – LANZAMIENTO OFICIAL 01 DE MAYO, 2023!
Más allá de las dark kitchens.
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Descripción&nbsp;
¡Finalmente! un curso que hemos venido trabajando durante todo este 2022 debido a la rápida y cambiante evolución del mundo de la Gastronomía Digital, convertida hoy en la categoría gastronómica de mayor crecimiento y proyección a nivel mundial para los próximos años. Las dark kitchen son solo una fracción de ese ecosistema: digital Kithens, dark kitchens, ghost food halls, host kitchens, contact-less, hubs, automats, digital brands, digital franchises, última milla y más, todo hace parte de esta nueva revolución gastronómica, y las principales marcas ya están modificando sus operaciones y restaurantes para esta nueva era gastro-digital.
Además, la revolución de la automatización y el ingreso de robots gastronómicos en combinación con el mundo gastro digital durante este último año, ha transformado el futuro de la restauración, llevándola a escenarios nunca antes imaginados, y que ya se empiezan a ver.&nbsp;
Hoy, a casi 3 años de pandemia, la mayoría de los restaurantes aún creen que el consumo volverá a ser igual que antes. En lo personal, llevo mucho tiempo investigando y siendo parte de esta revolución gastronómica digital, trabajando nuestras marcas, ayudando a otras, y participando de distintos procesos con todo tipo de actores del sector gastro-digital, tanto en USA como España y Latinoamérica.&nbsp;
En este curso reuní gran parte de todo este know-how para que puedas aprender sobre todas estas nuevas líneas de negocio y como poder aplicarlas a tu negocio actual.
 
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Tocaremos temas como:
-Contexto gastro-digital
-Tendencias y análisis de mercado
-Nuevos modelos de expansión&nbsp;
-Nuevos conceptos y formatos gastro-digitales
-Aplicación al negocio
-Casos reales
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PRE-VENTA! Curso de Gastronomía Digital 2023 – El Futuro está aquí

Descripción 
La mayoría de restaurantes, cocinas ocultas, y negocios gastronómicos inician empíricamente sin una planeación adecuada, lo cual los coloca en desventaja ante el mercado. Sin embargo, nunca es tarde para implementar un buen Plan de Negocios.&nbsp;
Es una herramienta indispensable para plasmar todo el modelo de negocio de tu cocina oculta o restaurante, y así poder definir objetivos y estrategias para tu marca. Es una guía que acompañará siempre a tu negocio.
En este curso hacemos un paso a paso sobre todo lo que necesitas para estructurar un adecuado y práctico Plan de Negocios.
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Tocaremos temas como:
-Modelo de Negocio -Visión y Objetivos -Marketing y Mercado -Plan de Implementación y Desarrollo -Plan financiero
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Cómo hacer un Plan de Negocios Gastronómico

Serie Completa 50% OFF

En un click accede a todos los cursos de nuestro catalogo a la fecha, una Serie Completa de contenidos gastronómicos de alto valor.
7 cursos&nbsp; 21 horas de contenido Sesiones en vivo de refuerzo Materiales, archivos y plantillas.

🚀 50% OFF - Serie Completa

ACCESO GRATIS INMEDIATO
Descripción
Les compartimos acceso gratis al Webinar: Gastronomía Digital – Tendencias 2022-2023 que dictamos todos los años&nbsp;para cientos de asistentes en la región y que hemos presentado para plataformas como iFood, Expo La Barra, entre otras.
La Gastronomía Digital sigue siendo la&nbsp;categoría gastronómica de mayor crecimiento y la de mayor proyección para los próximos años a nivel mundial. Sin embargo, es un mundo digital donde las cocinas ocultas o dark kitchens son solo una parte, y donde las digital kitchens, host kitchens, contact-less apps, digital brands, y muchos otros formatos, se suman a nuevas tecnologías como el metaverso. En este webinar hablamos de la Gastronomía digital, las tendencias que ya se están viviendo, y del restaurante del futuro que empieza a asomarse..
Para acceder simplemente regístrate gratis a nuestra plataforma.
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WEBINAR 2022: Gastronomía Digital - Tendencias 2022-2023

GRATIS Webinar 2022: Gastronomía Digital - Tendencias 2022-2023

CURSOS 💻 - INFORMES 📈 - PODCASTS 🎙 - PLANTILLAS 📄 Bienvenidos a la plataforma para Negocios Gastronómicos más grande de la región, un centro de información y aprendizaje desarrollado para brindar contenidos de valor a emprendedores y empresarios. 
El registro es gratis y automáticamente tendrás acceso constante a informes, podcasts, cursos, reportes, plantillas y todo lo que necesitas para mantenerte vigente en esta industria.Beneficios de nuestra Plataforma:
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Plantilla en excel para costear la carta y platos de tu restaurante de una manera práctica y eficiente.
 INCLUYE VIDEO INSTRUCTIVO 
Solo 3 de cada 10 negocios gastronómicos cuentan con una carta bien costeada. Muchos no tienen claridad de cómo hacerlo, recurriendo así a distintas plantillas que en muchos casos no tienen sentido con sus operaciones.
 En nuestro caso, al nosotros ser empresarios gastronómicos y operadores de una cadena internacional de restaurantes, decidimos compartir esta plantilla en Excel que te permitirá, de una manera más sencilla, costear las recetas y platos de tu negocio gastronómico.
&nbsp; ¿Para quién es esta plantilla? - Para restaurantes y proyectos de cualquier tamaño que ya cuentan con un concepto gastronómico y necesitan calcular el costo de sus recetas y platos. ¿Qué lograrás? &nbsp;- Tener claridad sobre el costo de cada receta. - Conocer el porcentaje exacto de Food Cost (Costo de Insumos) de tu marca. Este es el principal factor financiero que todo negocio gastronómico debe saber y monitorear con exactitud.&nbsp;&nbsp;
 BEST VALUE: Si además de costear tus platos, necesitas aprender a construir la Estructura Financiera completa de tu negocio gastronómico, te recomendamos entonces adquirir nuestro curso online:&nbsp;<a href="https://juanluisperu-academia-int.wisboo.com/courses/taller-de-costos">Taller de Costos para Restaurantes</a>, un curso de 3 horas donde aprenderás paso a paso a construir la base financiera de tu restaurante, y lo mejor de todo, ya incluye esta plantilla.&nbsp;
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 ¿Lo sabías? El costeo de platos es solo una parte de una buena Estructura Financiera que todo negocio gastronómico debe tener, y esta a su vez debe tener sentido con el Concepto Gastronómico desarrollado.
 Diseñar una carta y Concepto Gastronómico va más allá de solo contratar un chef y crear platos. La carta debe estructurarse logrando un balance entre lo gastronómico, financiero, y operativo. Una carta, más allá de ser atractiva, debe ser eficiente en costos, procesos, insumos, equipos, y muchos otros criterios. 
Si necesitas acompañamiento personalizado para construir o revisar la Estructura Financiera y Concepto Gastronómico, puedes adquirir cualquiera de nuestros <a href="https://www.juanluisperu.com/tarifas-de-consultoria/">Planes de Consultoría</a>.

Tabla de Costeo de Recetas (2023-24)

Nos empiezan a llegar los distintos informes para el 2024, y como ya saben, nosotros los compartimos con ustedes. Es importante que todos nos mantengamos siempre al tanto de como va evolucionando el mercado, y estar atentos a las tendencias. &nbsp;
 
En esta ocasión, MINTEL, una de las principales agencias de inteligencia de mercado a nivel mundial, nos presenta este interesante informe sobre las tendencias 2024, según su investigación, para el sector de alimentos y bebidas. 
 
Para el 2024, MINTEL destaca tres tendencias:
 
-Trust the Process (Confía en el proceso): Una comunicación clara se volverá necesaria para ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre cómo los alimentos y bebidas procesados y ultraprocesados encajan en sus dietas.
-Age Reframed (Edad replanteada): El envejecimiento saludable será redefinido desmitificando “viejos” estigmas y priorizando extender los años saludables de los consumidores.
-Eating, Optimised (Comer, optimizado): Una nueva era de conveniencia surgirá a medida que la tecnología facilita la planeación de comidas, hacer las compras y cocinar.
Descarga gratis el informe y lee todo sobre estas tendencias y como impactan a las distintas generaciones de consumidores.&nbsp;
<hr><figure><img src="https://storage.wisboo.com/academy_data/ow5P79nKmd/public/iId1L9T7-mintel_header1.PNG" data-image="img1699914763200"></figure>

Mintel - 2024 Tendencias Globales Alimentos y Bebidas

Descarga nuestra exclusiva guía&nbsp;100 Ideas y Tips de Marketing y Ventas Para Tu Restaurante que funcionan este 2024.
 
Pensada para todo tipo de concepto y formato gastronómico, es decir, hay algo para todos.
 
Luego de asesorar muchas marcas gastronómicas a nivel internacional, de todo tipo, tamaño y concepto, hemos creado este compendio que reúne un gran conjunto de ideas y tips que estamos seguros te ayudarán con tu restaurante.
 
Nuestra lista esta diseñada para que te pueda servir como una herramienta rápida que puedas usar en distintos momentos de tu negocio. Muchas veces obviamos cosas sencillas de marketing y ventas, o por el contrario, no estamos muy al tanto de las nuevas estrategias que puedes aplicar, es por esa razón que creamos esta guía.
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Acerca de JLP NETWORK Con más de 4,500 miembros, nuestra plataforma se ha convertido en una herramienta esencial para emprendedores y empresarios gastronómicos. Aquí podrás encontrar: <a href="https://jlp-network.com/catalog/cursos-online" class="rxwb-link">CURSOS</a>&nbsp;💻&nbsp; -&nbsp;<a href="https://jlp-network.com/catalog/podcasts-webinars" class="rxwb-link">INFORMES</a>&nbsp;📈 -&nbsp;<a href="https://jlp-network.com/catalog/podcasts-webinars" class="rxwb-link">PODCASTS</a>&nbsp;🎙 -&nbsp;<a href="https://jlp-network.com/catalog/downloads" class="rxwb-link">PLANTILLAS</a>&nbsp;📄⭐&nbsp;Beneficios de nuestra Plataforma:
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